ویسکوزیته، یا گرانروی، معیاری از مقاومت داخلی یک سیال در برابر جریان یا تغییر شکل تحت نیروی برشی است. در سطح مولکولی، ویسکوزیته به برهمکنشهای مولکولی بین لایههای سیال برمیگردد که اصطکاک داخلی را ایجاد کرده و بر نرخ جابجایی سیال اثر میگذارد. گرانروی بهویژه در تعیین رفتار جریان سیالات نیوتنی و غیرنیوتنی اهمیت دارد. […]